Dứa MD2 và dứa Cayen: so sánh chất lượng, canh tác và chế biến
Chọn dứa MD2 hay dứa Cayen không phải câu hỏi giống nào "tốt hơn", mà là giống nào hợp với đầu ra. MD2 thắng thế ở thị trường quả tươi nhờ vị ít chua, vitamin C cao, chịu bảo quản lạnh tốt. Cayen vẫn có chỗ đứng trong chế biến đóng hộp, và kháng một số bệnh tốt hơn. So sánh dưới đây dựa trên các nghiên cứu đo hai giống trong cùng điều kiện, ghi rõ nơi đo, vì kết quả thay đổi theo vùng. Tóm tắt nhanh Điểm khác biệt chắc chắn nhất: MD2 ít axit hơn Cayen ở mọi mùa (Hawaii) và vitamin C cao hơn nhiều. Độ Brix thì không phải lúc nào MD2 cũng cao…
